Beras Analog untuk Alternatif Pangan Beras Nonpadi

Mahasiswa program studi Teknologi Pangan menakar komposisi tepung biji jali, sagu putak, ketela dan singkong untuk membuat beras analog di Fakultas Ilmu Kesehatan, Universitas Kristen Satya Wacana, Salatiga, Jawa Tengah, Jumat (30/10/2026). Beras analog yang terbuat dari singkong, ubi jalar, sagu putak, biji jali, jagung dan labu itu diolah menjadi tepung dan dicetak menjadi beras analog yang memiliki indeks glikemik rendah, dan dapat menjadi bahan pangan alternatif beras nonpadi untuk ketahanan pangan dan daerah rawan krisis pangan. ANTARA FOTO/Aloysius Jarot Nugroho