Begini Cara Membuat Sambal goreng krecek khas Jawa Tengah, mudah dan bikin nagih

IVOOX.id, Jakarta - Sambal goreng krecek merupakan salah satu makanan unik khas Jawa Tengah dengan menggunakan bahan utama krecek sapi ditambah kacang tolo serta bumbu pendamping lainnya. Bukan Cuma krecek sapi aja, kalian juga bisa menambahkan berbagai bahan lain seperti tahu diiris kecil, tempe, serta bahan lain sesuai selera. 

Penasaran cara membuatnya? Simak dibawah ini, yaaa

Bahan dan cara pembuatan

Bahan-bahan:

Sambal goreng:

100 gr krecek sapi

125 gr kacang tolo

130 ml santan instan

1 liter air

6 lembar daun salam

3 ruas lengkuas

1 sdt terasi matang

75 gr gula merah

2 sdt garam

1 sdt kaldu jamur

Bumbu:

12 siung bawang merah

6 siung bawang putih

6 butir kemiri sangrai

80 gr cabe merah besar

30 gr cabe keriting

Cara pembuatan:

1. Siapkan panci lalu isi air dan masak hingga mendidih

2. Masukkan kacang tolo yang sudah dicuci bersih kedalam panci tersebut

3. Rebus sampai matang sekitar 15 menit

4. Kalau sudah tiriskan terlebih dahulu

5. Siapkan panci lalu isi air dan masak hingga mendidih

6. Rebus cabe merah dan cabe keriting

7. Masak kurang lebih 10 menit sampai matang

8. Kalau sudah tiriskan terlebih dahulu

9. Haluskan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabe merah, cabe keriting, serta kemiri yang sudah di sangrai. Jangan lupa tambahkan sedikit air (haluskan dengan uleg atau blender)

10. Kalau bumbu tersebut sudah halus, kemudian tumis di dalam wajan dengan api sedang

11. Tumis hingga harum.

12. Masukkan juga lengkuas yang digeprek serta daun salam

13. Masukkan gula merah sambil diaduk

14. Tambahkan terasi yang sudah matang (kukus/goreng)

15. Tambahkan air sebanyak 1 liter

16. Setelah kuah mendidih, masukkan santan sambil diaduk sampai merata

17. Masukkan kacang tolo, kerecek, garam, dan kaldu jamur

18. Masak hingga benar-benar matang atau meresap di dalam krecek

19. Jangan lupa tes rasa sebelum disajikan.

20. Masukkan cabe rawit utuh

Sambal goreng krecek siap disajikan. Sambal goreng krecek ini bisa dinikmati bersama dengan nasi panas atau ketupat, atau makanan apa saja sesuai selera. Kalian bisa masak dengan kuah banyak atau sedikit. Makanan ini cocok dinikmati bersama keluarga. 

Selamat mencoba!